Bûche à la framboise

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Difficulté de la recette: Recette difficile

Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 6

Ingrédients

- 6 cuillères à soupe de confiture de framboise 

- 20 cl de Crème Fraîche

- 100 g de Farine de Blé

- 3 Oeufs

- 1 cuillère à soupe de Rhum

- 100 g de Sucre en Poudre

 - Sucre Glace

Préparation

- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

- Mélangez la crème et la confiture de framboise.

- Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme.

- Préparez la génoise en battant les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le rhum , la moitié de la farine, puis très délicatement la moitié des blancs battus en neige.

- Incorporez ensuite délicatement mais rapidement le reste de la farine, puis le reste des blancs en neige.

- Tapissez la lèche-frite du four ou un moule carré assez grand de papier sulfurisé. Beurrez-le. Versez la pâte et égalisez-la.

- Faites cuire à four chaud 8 minutes. Posez le biscuit à la sortie du four sur un torchon humide. Roulez-le sur le torchon et réservez-le 15 minutes au froid emballé dans du papier d'aluminium.

- Puis sortez-le et ouvrez le papier. Recouvrez-le de la crème à la framboise et roulez-le à nouveau. Enveloppez-le à nouveau dans du papier aluminium.

- Réservez au froid. Servez saupoudré de sucre glace.

Astuce:

- Décorez-le de framboises et de brins de menthe